Erdbeer-Spargel-Salat mit Pouletbrust

Anleitung

1. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und Spargel schräg in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und vierteln. Salat waschen und trocken schleudern. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Für das Dressing 1 TL Öl mit Essig, Zitronensaft, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
2. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Pouletstreifen darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Spargelstücke im Bratensatz auf mittlerer Stufe 3–4 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Spargelstücken und Pouletstreifen vermischen, mit Erdbeervierteln garnieren und mit Dressing beträufeln. Erdbeer-Spargel-Salat mit Pinienkernen bestreut servieren.