Erdbeer-Minze-Mousse

Anleitung

1. Erdbeeren waschen, trockentupfen, Stielansätze abzupfen und 50g davon beiseite stellen. Den Rest der Erdbeeren mit Quark und Zucker pürieren. Das Ganze in eine Schüssel geben.
2. Eiweiss steif schlagen und anschliessend Puderzucker hinzufügen. Das Ganze unter das Erdbeerpüree rühren.
3. Die beiseite gestellten 50 g Erdbeeren in kleine Würfel schneiden, Minze kleinhacken und beides vorsichtig unter das Erdbeergemisch rühren.
4. Die Erdbeer-Mousse in 4 kleine Schalen bzw. Gläser verteilen, 1 Stunde kaltstellen und anschliessend mit je einem Teelöffel servieren.