Foto Crevetten-Mango-Bowl mit Kokos von WW

Crevetten-Mango-Bowl mit Kokos

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Reis, Langkornreis, trocken

80 g, Basmati-

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Mangos

1 Stück, klein

Mischsalat (Kühltheke)

2 Handvoll

Peperoni

2 Stück, klein, rot

Crevetten, geschält

150 g

Öl, Rapsöl

2 TL

Limettensaft

5 EL

Kokosnussmilch, fettreduziert

3 EL

Honig

1 TL

Kokos, geraspelt

1 TL

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und Mango würfeln. Salat waschen und trocken schleudern. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Crevetten abspülen und trocken tupfen.
  2. Für das Dressing 1 TL Öl, 3 EL Limettensaft, Kokosnussmilch, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Crevetten darin 2–3 Minuten rundherum braten, mit restlichem Limettensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Reis, Crevetten, Salat, Mango- und Peperoniwürfel jeweils separat in einer Schüssel anrichten und mit Dressing beträufeln. Crevetten-Mango-Bowl mit Kokosraspeln bestreut servieren.

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