Cremige Bohnenpfanne mit Schupfnudeln

Anleitung

1. Zwiebel schälen und würfeln. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Trutenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel mit Champignonscheiben und Trutenbruststreifen darin ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schupfnudeln, grüne Bohnen und Sojabohnen dazugeben und 5–7 Minuten mitbraten. Mit Bouillon und Cremefine ablöschen und aufkochen lassen. Bohnenpfanne mit Parmesan und Rosmarin bestreut servieren.
3. Unreif geerntete Sojabohnen werden auch Edamame genannt. Edamame bekommst du frisch z. B. in Asialäden, TK und in der Konserve in gut sortierten Supermärkten oder im Bioladen.