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Bunte Gemüsegnocchi

Bunte Gemüsegnocchi

8
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
1

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein, rot

Cocktailtomaten

150 g

Zucchini

1 Stück, klein

Knoblauch

2 Zehe(n)

Mais (Konserve)

50 g

Gnocchi, gegart

150 g

Basilikum, frisch

5 Blatt(Blätter)

Parmesan/Grana Padano

1 EL, gerieben

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Tomaten waschen. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch hacken.
  2. Zwiebelspalten, Tomaten, Zucchinischeiben und Knoblauch in eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) geben und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten garen. Mais abgiessen, ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitgaren.
  3. Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgiessen und unter das Gemüse mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Gemüsegnocchi mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.

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