Foto Auflauf mit Speckwürfeli, Wirz und Kartoffelhaube von WW

Auflauf mit Speckwürfeli, Wirz und Kartoffelhaube

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
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Zutaten

Kartoffeln

400 g, mehlig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Wirz

400 g

Karotten

1 Stück, mittel

Lidl Speckwürfeli light

140 g

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

3 TL

Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett

50 ml

Schnittlauch, frisch

10 g

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen, schälen und ca. 1 cm klein würfeln. In einem mittleren Topf Kartoffeln mit Salzwasser bedeckt aufkochen und auf mittlerer Stufe ca. 5–7 Min. weich kochen.
  2. Währenddessen Wirz waschen, Strunk entfernen und Blätter in ca. 0.5 cm dünne Streifen schneiden. Rüebli waschen, schälen, die Enden entfernen und Rüebli in ca. 0.5 cm dünne Scheiben schneiden.
  3. In einem grossen Topf Speckwürfeli, Wirz und Rüebli fettfrei unter regelmässigem Rühren auf hoher Stufe ca. 4 Min. anbraten. Danach Southern Rub und 100 ml Wasser zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgiessen und im Topf ausdampfen lassen.
  4. Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. 1 KL Halbfettmargarine und 50 ml Milch zu den Kartoffeln geben, auf mittlerer Stufe erhitzen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu Püree stampfen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Speck-Wirz-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine mittlere Auflaufform geben, Kartoffelpüree darüber verteilen (am besten mit einem Löffel) und im Ofen ca. 15 Min. backen. Inzwischen Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden.
  6. Auflauf mit Speckwürfeli, Wirz und Kartoffelhaube aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten, Schnittlauch darüberstreuen und servieren.

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