Tomaten-Rucola-Rührei auf Pumpernickel

7

Zutaten

Cocktailtomaten

8 Stück

0

Rapsöl

1 TL

1

Ei(er)

2 Stück

0

Magermilch, bis 0.3% Fett

1 EL

0

Jodsalz

1 Prise(n)

0

Pfeffer

1 Prise(n)

0

Basilikum, frisch

5 Blatt(Blätter)

0

Pumpernickel

2 Scheibe(n)

6

Rucola

25 g

0

Notizen

Cocktailtomaten vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tomaten kurz darin dünsten. Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier zu den Tomaten geben und unter Rühren ca. 5 Minuten stocken lassen. Basilikum dazugeben. Rührei auf Pumpernickel verteilen und mit Rucola servieren.

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