Foto Tomaten-Rucola-Rührei auf Pumpernickel von WW

Tomaten-Rucola-Rührei auf Pumpernickel

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SmartPoints Wert pro Portion

Zutaten

Cocktailtomaten

8 Stück

Rapsöl

1 TL

Ei(er)

2 Stück

Magermilch, bis 0.3% Fett

1 EL

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Basilikum, frisch

5 Blatt(Blätter)

Pumpernickel

2 Scheibe(n)

Rucola

25 g

Notizen

Cocktailtomaten vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tomaten kurz darin dünsten. Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier zu den Tomaten geben und unter Rühren ca. 5 Minuten stocken lassen. Basilikum dazugeben. Rührei auf Pumpernickel verteilen und mit Rucola servieren.

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