Rüebli-Pilz-Pfanne mit Geschnetzeltem

100% Genuss
Erhalte Zugriff auf Hunderte Rezepte
Starte heute und entdecke mit Weight Watchers wie lecker Abnehmen sein kann!
Starte jetzt
Zutaten
  • 50 g Vollkornreis, trocken
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 120 g Schwein, Eckstück, roh
  • 1 Stück Zwiebel, rot
  • 2 Stück Karotten
  • 150 g Champignons, frisch
  • 1 TL Rapsöl
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1/2 TL Thymian
  • 125 ml Gemüsebouillon, flüssig, (½ TL Instantpulver)
  • 2 EL Frischkäse nature light, bis 5% Fett absolut
  • 1 EL Schnittlauch, frisch, in Ringen
Notizen
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schnitzel in Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln, Rüebli und Champignons in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel im Bratensatz glasig dünsten. Gemüse dazugeben und ebenfalls andünsten, mit Thymian würzen und mit Bouillon ablöschen, einmal aufkochen und alles bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Frischkäse unterrühren. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch verfeinern. Reis dazu schmecken lassen.