Foto Low-Carb-Kartoffelsalat von WW

Low-Carb-Kartoffelsalat

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SmartPoints Wert pro Portion

Zutaten

Eier, Hühnereier

1 Stück

Kohlrabi

1 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Erbsen

3 EL

Schinken, gekocht (ohne Fettrand)

2 Scheibe(n)

Zwiebel

1 Stück, rot

Gurken, in Essig

2 Stück

Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)

3 EL

Senf, klassisch

2 TL

Gewürzgurkensud

2 EL

Currypulver

½ TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Notizen

Ei in kochendem Wasser in 8–10 Minuten hart kochen und kalt abschrecken. Ei schälen, Eigelb herausnehmen und Eiweiss in Würfel schneiden. Kohlrabi ebenfalls in Würfel schneiden und in Salzwasser 8–10 Minuten kochen. Erbsen nach 4 Minuten zu den Kohlrabi geben und mitgaren. Schinken, Zwiebel und Gurken würfeln. Für das Dressing Eigelb, Mayonnaise, Senf, Gurkensud, Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren. Alle Zutaten mit dem Dressing vermengen. Salat 30 Minuten durchziehen lassen.