Hackspiesse an Gurkensalat

Gurke in Scheiben hobeln. Für das Dressing Joghurt mit Essig und Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Gurkenscheiben heben. Zwiebel würfeln. Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Petersilie und Quark verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu 2 Rollen formen und auf 2 Spiesse stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackspiesse darin ca. 10 Minuten rundherum braten. Hackspiesse mit Gurkensalat und Brot schmecken lassen.