Bananenbrot

Bananenbrot Rezept Weight WatchersProPoints Wert : 5

Zubereitungszeit : 15 min

Kochzeit : 60 min

 

Portionen: 15

 

 


ZUTATEN
 

5 grosse Bananen, sehr reif

125 g Vollkornmehl

125 g Weizenmehl

3 TL Backpulver

1 TL Meersalz

5 TL Halbfettbutter

225 g brauner Zucker

1 grosses Ei

250 ml lauwarme Magermilch

120 g gehackte Walnüsse


ZUBEREITUNG
 

Backofen auf  180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.  Backform mit Backpapier auslegen.

3 Bananen schälen und mit einer Gabel zerstampfen. 2 Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides beiseite stellen.

In einer grossen Schüssel Vollkornmehl, Weizenmehl, Backpulver und Meersalz vermischen und beiseite stellen.

In einer anderen grossen Rührschüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen und anschliessend Ei unterrühren.

Abwechselnd gestampfte Bananen, Mehlmischung und Milch zur Butter- und Zuckermischung hinzufügen und gut vermischen ohne zu stark zu schlagen. Anschliessend Walnüsse und Bananenstücken unterheben.

Den Teig in die Form geben, glatt streichen und ca. 1 Stunde backen. Mit einem Zahnstocher oder einem Backthermometer in der Mitte des Kuchens testen, ob der Kuchen durchgebacken ist und kein Teig mehr dran kleben bleibt.

Kuchen ca. 15 Minuten in der Backform abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen. Anschliessend in 15 Scheiben schneiden. 1 Scheibe entspricht einer Portion.