Portions: 1
Zubereitungszeit : 15 min
Kochzeit : 25 min
ZUTATEN
50 g trockener Reis
Jodsalz
70 g Kalbfleisch (Eckstück)
50 g Kalbsnierli
1 TL Mehl
1 TL Pflanzenöl
Pfeffer
200 g Champignons,
1 Zwiebel
150 ml Gemüsebouillon
(1/2 TL Instantpulver)
1 EL gehackte Petersilie
ZUBEREITUNG
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kalbfleisch und Nierli in Streifen schneiden, mit Mehl bestäuben. Öl erhitzen und Kalbfleisch und Nierli ca. 2 Minuten anbraten, salzen und pfeffern. Champignons in Scheiben schneiden und Zwiebel fein hacken. Beides in die Pfanne geben, kurz mitbraten und mit Bouillon ablöschen. Alles zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Zürcher Geschnetzeltes mit Reis servieren und mit Petersilie verfeinern.