Tagliatelle mit Morchel-Rahmsauce
10
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Teigwaren, trocken
200 g, vorzugsweise Tagliatelle
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pilze, frisch
400 g, Morcheln
Schalotten
2 Stück
Petersilie
½ Bund, glatt
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
1 EL
Mehl, Weissmehl
1 EL
Weisswein, trocken
4 EL
Rahm zum Kochen/Kochcreme, 15% Fett
150 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Instructions
1
Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Morcheln je nach Grösse halbieren oder vierteln. Schalotten würfeln. Petersilie hacken.
2
Margarine in einer Pfanne erhitzen und Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Morcheln dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Weisswein ablöschen und Sauce etwas einköcheln lassen.
3
Rahm zur Sauce geben, bei niedriger Hitze etwas erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tagliatelle zu Nudelnestern formen, Morchel-Rahm-Sauce hineingeben und mit Petersilie garnieren.
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