Dänisches Schweinsfilet in Senfsauce
9
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Reis, Vollkornreis, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Champignons, frisch
650 g, braun
Mehl, Weissmehl
2 TL
Schwein, Filet, mager, roh
300 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Wasser
150 ml
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
100 g
Senf, süss
3 TL
Estragon
2 TL
Instructions
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Champignons trocken abreiben und gegebenenfalls halbieren. Mehl auf einem flachen Teller verteilen. Schweinsfilet trocken tupfen, in 6 Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Medaillons darin ca. 2 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen. Champignons im Bratensatz 5–7 Minuten anbraten, mit Wasser ablöschen, Frischkäse und Senf einrühren, mit 1 TL Estragon verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons zu den Pilzen geben und mit Deckel ca. 10 Minuten garen. Dänisches Schweinsfilet mit restlichem Estragon bestreuen und mit Reis servieren.
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