Saumon sauté à l’échalote

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PointsFutés par portion

Ingrédients du menu

Huile d'olive

1 cuillère à thé

filet(s) de saumon de l'Atlantique sauvage non cuit(s)

3½ oz

échalote(s) non cuite(s)

tasse(s), hachée

Estragon moulu

1 cuillère(s) à thé

vin

1 cuillère(s) à soupe, sec, blanc

Épinards, non cuits

4 tasse(s), cuits à la vapeur

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Spaghetti cuits

1¼ tasse(s), cheveux d'ange

Notes

Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faire revenir le saumon jusqu’à ce que son centre soit opaque; réserver. Ajouter l’échalote, l’estragon et le vin dans la poêle. Assaisonner au goût et faire ramollir l’échalote. Remettre le saumon dans la poêle et bien réchauffer. Servir sur des pâtes et accompagner d’épinards agrémentés d’un filet de jus de citron.