Salade tiède aux pétoncles et aux agrumes

Mélanger la laitue, le chou, l'oignon, le jus de citron, les quartiers de tangerine, 2 ml (1/2 c. à thé) d'huile et la menthe dans un bol. Bien enrober et réserver. Faire chauffer 2 ml (1/2 c. à thé) d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Assaisonner les pétoncles au goût. Faire cuire jusqu’à ce que les pétoncles soient opaques, en retournant une fois. Servir les pétoncles sur une salade assaisonnée de poivre fraîchement moulu. Accompagner d’un petit pain.