Tartelettes à la pêche

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 °F. Vaporiser un moule à muffins de grande taille d'enduit à cuisson antiadhésif. (Le diamètre de chaque cavité devrait être de 3 3/8 po dans le haut et de 3 po dans le bas.)
2. Dans un bol moyen, mélanger les pêches, le sucre granulé, le gingembre, la fécule de maïs et le sel.
3. Utiliser un verre ou un emporte-pièce circulaire d'un diamètre de 4 po pour découper 8 cercles dans la pâte à tarte. (Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser les retailles, au besoin, pour découper le dernier cercle.) Déposer les cercles de pâte dans le fond des cavités à muffin préparées; presser sur la pâte dans le fond des cavités pour la faire monter légèrement sur les côtés. Garnir uniformément du mélange de pêches.
4. Faire cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture bouillonne, environ 20 minutes. Laisser entièrement refroidir avant d'enlever du moule. Conserver à température ambiante jusqu'au moment de servir; saupoudrer de sucre à glacer.
5. Portion : 1 tartelette