Tarte croustade aux pommes

Durée totale
1:30
Temps de prép.
0:30
Temps de cuisson
1:00
Part(s)
8
Difficulté
Moyen
Une croûte à tarte maison allégée qui contient des pommes chaudes et juteuses saupoudrées de cannelle et de muscade et garnies d’une croustade à base d’avoine. Irrésistible.
Ingrédients
  • enduit à cuisson
    1 jet(s), au goût de beurrePour la croûte
  • Farine blanche
    1 tasse(s)
  • sucre
    2 cuillère à thé
  • sel de table
    ¼ cuillère à thé
  • beurre non salé
    3 cuillère(s) à soupe
  • eau
    2 cuillère(s) à soupe, à température ambiantePour la garniture
  • pomme(s) fraîche(s)
    4 moyen, pelées, cœur enlevé et coupées en tranches de 6 mm
  • sucre
    ¼ tasse(s)
  • Farine blanche
    1 cuillère(s) à soupe
  • canelle moulue
    ¼ cuillère(s) à thé
  • Noix de muscade moulue
    ¼ cuillère(s) à thé
  • Jus de citron frais
    1 cuillère(s) à thé
  • eau
    1 cuillère(s) à soupe, à température ambiantePour la croustade
  • beurre non salé
    1 cuillère(s) à soupe, fondu
  • Flocons d'avoine
    ⅓ tasse(s)
  • Farine blanche
    5 cuillère(s) à soupe
  • sucre
    2 cuillère(s) à soupe
Instructions
  1. Placer la grille au centre du four. Chauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser d’enduit à cuisson une assiette à tarte de 22,5 cm (9 po).
  2. Pour faire la croûte, mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol d’un robot culinaire équipé d’une lame de métal; passer au robot culinaire pour mélanger. Répartir le beurre sur le mélange de farine; battre jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse. Ajouter lentement l’eau jusqu’à ce que la pâte s’agglutine, prévoir une autre cuillère à soupe d’eau au besoin. Placer la pâte dans le moule tout en la pressant sur les côtés et le fond pour former une abaisse; à l’aide d’une fourchette, piquer l’abaisse cinq à six fois.
  3. Pour faire la garniture, mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un moyen bol et remuer légèrement pour bien mélanger; étendre uniformément la garniture sur l’abaisse.
  4. Pour faire la croustade, faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter l’avoine, la farine et le sucre; remuer pour mélanger et répartir sur les pommes.
  5. Faire cuire pendant 20 minutes. Réduire la température à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la croûte et la croustade soient dorées et que les pommes soient juteuses, environ 30 à 40 minutes. Si la croûte à tarte ou la croustade deviennent trop foncées, couvrir d’un papier d’aluminium pour les 20 dernières minutes de cuisson. Laisser reposer au moins 30 minutes avant de trancher en 8 morceaux et de servir. Donne un morceau par portion.
Notes
*Utilisez des pommes telles que la McIntosh, la Granny Smith et la Jonagold. Pour une garniture un peu plus juteuse, faire cuire la tarte 10 minutes de plus.

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