Tacos souples au poulet épicé avec fromage de chèvre

5
Durée totale
56 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
41 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

sauce tomate en conserve

1 tasse(s)

oignons, crus

1 tasse(s), haché(s), haché

piments jalapeño

1 moyen, épépiné et émincé

poudre de chili Ancho

1 cuillère(s) à thé

cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1 livre(s)

Tortilla au maïs

8 petit(s), réchauffées

Chou vert, non cuit

1 tasse(s), râpé

Fromage de chèvre à pâte demi-molle

¼ tasse(s), émietté

coriandre

½ tasse(s), hachée

Lime frais

1 moyen, coupée en quartiers pour servir

Instructions

  1. Mélanger la sauce tomate, l'oignon, le piment jalapeno, l'ail, l'assaisonnement au chili, le cumin et le sel dans un bol moyen; réserver.
  2. Vaporiser une casserole moyenne d'enduit à cuisson antiadhésif et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes par côté.
  3. Ajouter le mélange de tomate à la casserole et verser la quantité d'eau requise pour tout juste couvrir le poulet, environ ¼ tasse. Réduire le feu à bas et laisser mijoter; cuire, à couvert, jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit, environ 30 minutes. Déposer le poulet dans une assiette.
  4. Augmenter le feu à vif et faire cuire la sauce, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elle épaississe et que son volume soit réduit, environ 5 minutes.
  5. Entre-temps, déchiqueter finement le poulet à l'aide de 2 fourchettes; ajouter le poulet à la sauce réduite et chauffer entièrement. Pour servir, garnir chaque tortilla d'environ ½ tasse de poulet, 2 c. à soupe de chou, ½ c. à soupe de fromage de chèvre et 1 c. à soupe de coriandre. Mettre 2 tacos dans chaque assiette et servir avec des quartiers de lime.
  6. Portion : 2 tacos

Notes

Pour rendre ce plat plus piquant, pendant la réduction de la sauce tomate, ajoutez-y en remuant des piments chipotle en conserve dans une sauce adobo, des piments serrano hachés ou des piments de Cayenne hachés. Et pour des tortillas plus croustillantes, tenez-les individuellement à l'aide de pinces au-dessus de la flamme ou de l'élément chauffant de la cuisinière jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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