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Soupe aux légumes 1 valeur PointsPlus

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 h 3 m
Temps de prép.
50 m
Temps de cuisson
13 m
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Certains déclarent que cette soupe est le secret du succès de leur diète. Préparez-en une casserole et conservez-la au frigo comme casse-croûte ou amuse-gueule.

Ingrédients

d'ail

2 gousse(s), émincé

Oignon(s) crus

1 moyen, coup¿ en d¿s

Carotte(s), non cuite(s)

2 moyen, coupé en dés

poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, coupé en dés

Céleri, non cuit

1 côte(s), moyen(s), coup¿ en d¿s

Courgette, non cuite

2 petit(s), coupé en dés

chou vert cuit

2 tasse(s), râpé grossièrement

Bette à carde, non cuit

2 tasse(s), hâché

Chou-fleur, non cuit

2 tasse(s), petits bouquets

brocoli non cuits

2 tasse(s), petits bouquets

thym, frais

2 cuillère(s) à thé, hâché

bouillon aux légumes

6 tasse(s)

Persil

2 cuillère(s) à soupe, ou ciboulette fraîche hâchée

sel de table

½ cuillère à thé, ou à votre goût

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à soupe, facultatif

Instructions

  1. Mettre l'ail, les légumes, le thym et le bouillon dans une grande marmite à soupe. Couvrir et amener à ébullition à feu élevé; réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  2. Incorporer le persil ou la ciboulette; ajouter du sel, du poivre et du jus de citron au goût. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.

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