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Photo de Sauté de porc moo shu par WW

Sauté de porc moo shu

5
Points®
Durée totale
28 m
Temps de prép.
13 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Seule, enveloppée dans des feuilles de laitue ou sur du riz, cette version maison d'un populaire plat chinois à emporter est tout simplement délectable.

Ingrédients

Sauce hoisin

⅓ tasse(s)

Huile de sésame

2 cuillère(s) à thé

Ail émincé

1 cuillère(s) à thé

Racine de gingembre

1 cuillère(s) à thé, émincée

Vinaigre de vin de riz

1 cuillère(s) à thé

Sambal oelek

1 cuillère(s) à thé

Filet de porc maigre

1 livre(s), finement tranché en diagonale et tranché en fines lanières

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Enduit de cuisson d'huile d'olive

4 jet(s)

Champignons shiitake, frais

1 tasse(s), tranchés

Mélange de salade de chou (chou et carottes râpés), emballé

14 oz

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

6 moyen, hachés

Coriandre

3 cuillère(s) à soupe, fraîche, émincée

Instructions

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce hoisin, l'huile, l'ail, le gingembre, le vinaigre et le sambal oelek; réserver.
  2. Dans un bol, mélanger le porc avec le sel et le poivre.
  3. Vaporiser un très grand poêlon antiadhésif ou wok d'enduit à cuisson antiadhésif; faire chauffer à feu vif. Lorsque le poêlon ou le wok est chaud, ajouter le porc (en 2 fois, au besoin); faire sauter jusqu'à ce que le porc soit légèrement doré, environ 3 à 4 minutes. Déposer dans une assiette; réserver.
  4. Loin du feu, vaporiser le même poêlon ou wok d'enduit à cuisson antiadhésif; faire chauffer à feu vif. Lorsque le poêlon ou le wok est chaud, ajouter les champignons; faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter le mélange de salade de chou et le mélange de sauce réservé; mélanger pour combiner. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le chou ramollisse, environ 4 minutes. Enlever du feu et, en remuant, ajouter le porc, les oignons verts et la coriandre; servir le mélange seul ou enveloppé dans de grandes feuilles de laitue romaine.
  5. Donne environ 310 ml (1 1/4 tasse) du mélange de porc par portion.

Notes

Vous pouvez remplacer le mélange de salade de chou par 750 ml (3 tasses) de chou déchiqueté et 750 ml (3 tasses) de carottes râpées. Ne vous laissez pas intimider par les ingrédients de la sauce de cette recette. Vous pouvez les trouver dans la section des aliments asiatiques de la plupart des grands supermarchés. Une fois que vous les aurez, vous pourrez les utiliser dans de nombreuses recettes de sautés. Cependant, si vous le préférez, vous pouvez vous servir d'une sauce du commerce. (Cela pourrait modifier la valeur en Points de la recette.)

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