Photo de Saumon rôti avec sauce tiède aux bleuets par WW

Saumon rôti avec sauce tiède aux bleuets

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PointsFutés par portion
Durée totale
33 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
18 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une façon savoureuse de profiter pleinement des petits fruits saisonniers.

Ingrédients

Enduit à cuisson

2 jet(s)

beurre non salé

1 cuillère(s) à thé

échalote(s) non cuite(s)

1 grand(e)(s), émincée

bleuets frais

1 tasse(s), ou non sucrés congelés, décongelés

vinaigre balsamique

2 cuillère(s) à soupe

Sirop d'érable

1 cuillère(s) à soupe

eau

2 cuillère(s) à soupe

romarin

1 cuillère(s) à thé, haché

sel de table

½ cuillère(s) à thé, divisé

filet(s) de saumon rose non cuit(s)

20 oz, sans peau (quatre morceaux de 140 g [5 oz] chacun)

poivre noir

½ cuillère(s) à thé, concassé

ciboulette

1 cuillère(s) à soupe, hachée

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier d'aluminium et vaporiser d'enduit à cuisson antiadhésif.
  2. Faire chauffer le beurre dans un petit poêlon à feu moyen; ajouter l'échalote. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'échalote soit ramollie, 1 à 2 minutes. En remuant, incorporer les bleuets, le vinaigre, le sirop d'érable, l'eau, le romarin et 1/4 c. à thé de sel. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire, en remuant de temps à autre et en pressant les bleuets avec le dos d'une spatule pour les écraser, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.
  3. Entre-temps, saupoudrer le saumon de poivre et du 1/4 c. à thé de sel qui reste; déposer sur la plaque préparée. Cuire au four jusqu'à ce que le saumon soit tout juste légèrement rose au centre, 8 à 10 minutes. À l'aide d'une cuillère, arroser uniformément le saumon de sauce tiède aux bleuets et saupoudrer de ciboulette.
  4. Portion : 1 filet et 1/4 tasse de sauce

Notes

Si vous le préférez, vous pouvez griller le saumon plutôt que de le cuire au four. Vaporisez simplement le poisson d'enduit à cuisson antiadhésif et grillez-le à feu moyen, environ 4 minutes par côté.

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