Salade de lentilles, de concombres et de truite fumée

4
Durée totale
20 m
Temps de prép.
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette assiette colorée se prépare en un tournemain grâce à quelques produits pratiques astucieux.

Ingrédients

yogourt grec nature sans MG

1 tasse(s)

tahini en conserve

2 cuillère(s) à soupe

sel de table

½ cuillère(s) à thé

gousse d'ail

1 gousse(s), petit(s), râpée

échalote(s) non cuite(s)

2 cuillère(s) à soupe, finement hachée

huile d'olive extra vierge

2 cuillère(s) à soupe

vinaigre de vin rouge

2 cuillère(s) à soupe

Moutarde, à l'ancienne

1 cuillère(s) à soupe

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

lentilles cuites

2½ tasse(s), 1 emballage (17,6 oz)

tomate(s) cerise

2 tasse(s), coupées en deux

Concombre, libanais (mini) avec pelure

2 article(s), finement hachés (environ 1 1/2 tasse)

aneth

2 cuillère(s) à soupe, haché

Truite, fumée (emballée sous vide)

8 oz, peau jetée

Instructions

  1. Combiner le yogourt, le tahini, ¼ c. à thé de sel et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. À l'aide d'une cuillère, déposer environ ¼ tasse du mélange de yogourt dans chacune des 4 assiettes en l'étendant de manière à constituer une épaisseur uniforme.
  2. Combiner l'échalote, l'huile, le vinaigre, la moutarde, ¼ c. à thé de sel et le poivre dans un petit pot en verre. Fermer le pot et bien agiter pour mélanger les ingrédients.
  3. Placer les lentilles dans un bol moyen et mélanger avec 2 ½ c. à soupe de vinaigrette. À l'aide d'une cuillère, déposer environ ⅔ tasse de lentilles sur le mélange de yogourt dans chaque assiette. Mélanger les tomates, les concombres et l'aneth dans un bol et combiner avec la vinaigrette qui reste. À l'aide d'une cuillère, déposer environ ¾ tasse du mélange de tomates dans chaque assiette. Émietter la truite et répartir uniformément parmi les assiettes. Servir à température ambiante.
  4. Portion : 1 assiette

Faites un changement sain aujourd’hui