Photo de Poulet rôti à la cubaine accompagné de salsa aux haricots noirs et à la mangue par WW

Poulet rôti à la cubaine accompagné de salsa aux haricots noirs et à la mangue

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PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une combinaison rêvée: de la salsa fraîche à la mangue et aux haricots noirs avec du poulet épicé et citronné.

Ingrédients

Jus d'orange

½ oz liq.

coriandre moulue

¼ tasse(s), hachée

Jus de lime frais

3 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

2 cuillère à thé

ail émincé

2 cuillère(s) à thé

cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

sel de table

¾ cuillère à thé

poivre noir

½ cuillère(s) à thé, frais moulu

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

600 g, (quatre morceaux de 150 g [5 oz])

fèves des marais en conserve

1 tasse(s), rincées et égouttées

mangue(s)

1 tasse(s), coupée en dés

oignon rouge(s) non cuit(s)

2 cuillère(s) à soupe, haché(s), haché

enduit à cuisson

2 jet(s)

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger le jus d’orange, la coriandre, le jus de lime, l’huile, l’ail, le cumin, le sel et le poivre; retirer 125 ml (½ tasse) et verser dans un grand sac à fermeture par pression et glissière en plastique. Déposer le poulet dans le sac et tourner pour bien l’enrober; bien sceller le sac et réfrigérer jusqu’à 12 heures.
  2. Entre-temps, pour préparer la salsa, ajouter les haricots, la mangue et l’oignon au bol contenant le mélange de jus d’orange; mélanger doucement, couvrir et réfrigérer jusqu’à 12 heures.
  3. Au moment de la cuisson, enduire le gril ou la poêle à fond cannelé d’enduit à cuisson; préchauffer sur feu moyen-élevé. Retirer le poulet de la marinade; jeter la marinade.
  4. Faire rôtir le poulet en retournant au besoin, jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit, environ 15 à 20 minutes. Déposer le poulet sur des assiettes de services et verser la salsa à la cuillère sur le poulet; verser ce qui reste de salsa dans le fond du bol sur le poulet. Donne un morceau de poulet et environ 125 ml (½ tasse) de salsa par portion.

Notes

Mariner le poulet et le mélange de haricots la veille du jour où l’on veut le servir. Puis, lorsque vient le temps de préparer le souper, il n’y a qu’à rôtir le poulet et le souper est prêt en 10 minutes. On peut aussi utiliser de la papaye ou de l’ananas au lieu de la mangue (ce qui pourrait modifier les valeurs en PointsPlus).

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