Photo de Poulet et riz à la coriandre tout-en-un par WW

Poulet et riz à la coriandre tout-en-un

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PointsFutés par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les morceaux de poitrine de poulet enrobés d’un mélange d’épices principalement composé de coriandre ont tout de la saveur d’un mets populaire typique de camion de rue. Le riz est simple, mais savoureux et la salade de concombre et de tomates constitue la touche finale parfaite en raison de sa fraîcheur, de son croquant et de son goût acidulé. Vous pouvez opter pour du riz basmati brun si vous le voulez. Il vous suffira d’augmenter le temps de cuisson à 30 minutes. Si vous avez des restes, conservez-les séparément afin de pouvoir réchauffer la préparation de riz et d’avoir une salade fraîche.

Ingrédients

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1 livre(s), coupée en bouchées

sel kasher

1 cuillère(s) à thé, divisé

coriandre moulue

1 cuillère(s) à thé

cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

poudre d'ail

½ cuillère(s) à thé

Piment de Cayenne

¼ cuillère(s) à thé

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

oignons, crus

1 tasse(s), haché(s), hachés

gousse d'ail

3 gousse(s), moyen(s), émincées

riz basmati non cuit

1 tasse(s)

bouillon de poulet sans sel ajouté

1¾ tasse(s)

Concombre anglais

¾ tasse(s), tranché(s), tranché, en dés

Tomates raisin

¾ tasse(s), hachées

Persil

¼ tasse(s), haché

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Combiner le poulet, 1 ml (¼ c. à thé) de sel, la coriandre, le cumin, la poudre d’ail et le poivre de Cayenne; bien mélanger pour enrober. Faire chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Vaporiser le poêlon d’enduit végétal et y ajouter la préparation de poulet. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit, environ 5 minutes. Retirer le poulet du poêlon.
  2. Dans le poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire sauter 4 minutes. Ajouter le riz et cuire 1 minute en brassant constamment. Ajouter le bouillon de poulet et 2 ml (½ c. à thé) de sel et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Incorporer le poulet et retirer le poêlon du feu. Laisser reposer pendant 5 minutes.
  3. Combiner le concombre, les tomates, le persil, le jus de citron et le 1 ml (¼ c. à thé) de sel qui reste. Servir avec la préparation de riz.
  4. Par portion : 375 ml (1½ tasse) de préparation de riz et environ 75 ml (⅓ tasse) de salade de concombre

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