Photo de Poulet avec rapini et haricots blancs par WW

Poulet avec rapini et haricots blancs

5
1
1
PointsFutés par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un plat de campagne fait maison, inspiré de la cuisine italienne. Si vous trouvez le rapini trop amer, remplacez-le par du brocoli.

Ingrédients

Farine blanche

1½ cuillère(s) à soupe

sel kasher

½ cuillère(s) à thé

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

12 oz, désossée sans la peau, coupée en gros morceaux

Huile d'olive

2 cuillère à thé, extra vierge

bouillon de poulet en conserve

1 tasse(s), sans MG

ail émincé

1 cuillère(s) à soupe

flocons de piment rouge écrasés

¼ cuillère(s) à thé

brocoli non cuits

8 tasse(s), haché grossièrement (environ 6 tasses ou 1,5 L)

Haricot(s) cannellino en conserve

15 oz, rincés et égouttés

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé, ou au goût

zeste de citron

½ cuillère(s) à thé, ou au goût

sel de table

cuillère à thé, ou au goût

Instructions

  1. Dans une assiette, mélanger la farine, le sel et le poivre; y placer les morceaux de poulet et les retourner pour bien les enrober.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé. Y déposer le poulet et cuire en le tournant au besoin, jusqu’à ce qu’il soit bruni et bien cuit, environ 6 minutes; retirer de la poêle et placer dans une assiette.
  3. Ajouter le bouillon, l’ail et les flocons de piments rouges dans la même poêle; porter à ébullition à feu vif, tout en grattant le fond de la poêle avec une cuillère de bois.
  4. Ajouter le brocoli ou le rapini; couvrir et cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le brocoli ou le rapini soit légèrement croquant, environ 3 minutes.
  5. Incorporer les haricots; couvrir et cuire à feu moyen élevé jusqu’à ce que le brocoli ou le rapini soit tendre, environ 2 minutes. Enlever le couvercle et écraser quelques haricots pour épaissir la sauce légèrement.
  6. Incorporer le poulet; cuire jusqu’à ce que le tout soit réchauffé, puis assaisonner de jus de citron frais, de zeste et de sel, si désiré. Donne 1 tasse (250 ml) par portion.

Faites un changement sain aujourd’hui