Photo de Poulet milanais à la grecque frit au four par WW

Poulet milanais à la grecque frit au four

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PointsFutés par portion
Durée totale
36 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
6 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Nous avons donné une touche grecque à ce repas italien classique. La combinaison d’olives, de feta et d’aneth est un grand succès méditerranéen.

Ingrédients

enduit à cuisson

4 jet(s)

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

16 oz, (450 g), 4 poitrines de 115 g (4 oz)

poudre d'ail

1 cuillère(s) à thé, (5 ml)

sel kasher

1 cuillère(s) à thé, (5 ml), divisé

poivre noir

cuillère(s) à thé, (0.5 ml), ou au goût

chapelure panko

1 tasse(s), (250 ml)

blancs d'œufs

2 grand(e)(s), légèrement battus

moutarde de Dijon

2 cuillère(s) à soupe, (30 ml)

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à soupe, (30 ml)

huile d'olive extra vierge

4 cuillère(s) à thé, (20 ml)

vinaigre de vin blanc

1 cuillère(s) à soupe, (15 ml)

laitue romaine

6 oz, (170 g), tranchée en rubans de 2,5 cm (1 po)

Concombre anglais

1 tasse(s), (250 ml), tranché

bulbe(s) de fenouil non cuite(s)

1 moyen, (ou 2 petits), finement râpé

oignon rouge(s) non cuit(s)

½ petit(s), finement tranché

poivrons rouges rôtis

½ tasse(s), (125 ml), égouttés, coupés en lanières

olive(s)

12 moyen, dénoyautées, tranchées

aneth

2 cuillère(s) à soupe, (30 ml), haché

fromage feta émietté

¼ tasse(s), (60 ml)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F). Recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin; placer une grille de refroidissement par-dessus la plaque préparée et vaporiser de l’aérosol de cuisson. Assaisonner le poulet avec la poudre d’ail, 3 ml (3/4 c. à thé) de sel et le poivre
  2. Chauffer un grand poêlon sec à feu moyen
  3. Ajouter la chapelure panko; cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle soit rôtie et dorée, 2 ou 3 minutes
  4. Transférer la chapelure panko dans un plat peu profond
  5. Combiner les blancs d’œufs et la moutarde dans un autre plat peu profond
  6. Tremper un morceau de poulet dans le mélange d’œufs; retourner pour enrober
  7. Ensuite, enrober les deux côtés du poulet de chapelure panko; disposer sur la grille préparée
  8. Répéter avec le reste des ingrédients; vaporiser de l’aérosol de cuisson
  9. Cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit croustillant et entièrement cuit, sans plus, environ 6 minutes
  10. Pendant que le poulet cuit, dans un grand bol, combiner le jus de citron, l’huile, le vinaigre et le reste du sel, soit 1 ml (1/4 c. à thé). Ajouter la romaine, le concombre, le fenouil, l’oignon, les poivrons rôtis, les olives et l’aneth au bol; bien mélanger et saupoudrer de feta
  11. Servir le poulet avec la salade

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