Photo de Poulet à l’orange par WW

Poulet à l’orange

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PointsFutés par portion
Durée totale
38 min
Temps de prép.
3 min
Temps de cuisson
35 min
Part(s)
4
Difficulté
Difficile
Les membres qui se sont joints à WW au cours des années 1970 se souviendront de cette populaire recette que nous avons adaptée au goût du jour en

Ingrédients

poivre noir

¼ pincée, frais moulu

Orange(s)

1 moyen

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

paprika fumé

1 cuillère(s) à thé

romarin

1 cuillère(s) à thé, émietté

sel à l'ail

½ cuillère(s) à thé

aile de poulet sans peau crue

680 g, désossés, non cuits, (115 g [¼ lb] chacun), parés

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). À l’aide d’un zesteur ou d’un économe, retirer le zeste (la couche extérieure et colorée de l’orange). Assurez-vous de ne pas toucher la membrane blanche et amère en dessous; émincer le zeste. À l’aide d’un couteau, enlever le reste de la pelure de l’orange puis couper l’orange en 8 quartiers.
  2. Dans un petit bol, mélanger le zeste d’orange, l’huile, le paprika, le romarin, le sel d’ail et le poivre. Frotter le mélange d’orange sur tout le poulet. Transférer dans une rôtissoire et disperser les quartiers d’orange autour des morceaux de poulet.
  3. Faire griller jusqu’à ce que le jus du poulet soit clair lorsqu’on pique la chair et qu’un thermomètre inséré dans le poulet indique 75 °C (165 °F), environ 35 minutes.
  4. Les hauts de cuisse juteux sont un savoureux substitut aux habituelles poitrines de poulet (ils pardonnent davantage lors de la cuisson). Assurez-vous simplement de bien les parer, car ils ont tendance à avoir de nombreuses poches graisseuses.
  5. Pour retirer le zeste de l’orange, utiliser si possible une râpe très coupante pour obtenir de petits morceaux extrêmement fins.

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