Poulet grillé avec salsa piquante aux fraises

Durée totale
0:43
Temps de prép.
0:35
Temps de cuisson
0:08
Part(s)
4
Difficulté
Facile
L’ajout de piments jalapeno à la salsa aux fruits confère une merveilleuse touche piquante à cette recette. Selon votre préférence, utilisez plus ou moins de pépins de piments jalapeno.
Ingrédients
  • Lime frais
    1 moyen
  • ail émincé
    2 cuillère(s) à thé, (10 ml)
  • Huile d'olive
    2 cuillère à thé, (10 ml) divisée
  • sel de table
    ½ cuillère à thé, (2 ml)
  • poivre noir
    ¼ cuillère(s) à thé, (1 ml) fraîchement moulu
  • Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit
    450 g, sans peau (chaque poitrine étant de 115 g [4 oz])
  • Fraises
    2 tasse(s), cru(s), (500 ml) coupées en tranches de 1,25 cm (1/2 po)
  • ananas
    1 tasse(s), (250 ml) fraîchement coupé en tranches de 1,25 cm)
  • oignon rouge(s) non cuit(s)
    ¼ tasse(s), tranché(s), (60 ml)
  • coriandre
    2 cuillère(s) à soupe, (30 ml)
  • piments jalapeño
    2 cuillère(s) à thé, (10 ml) émincés avec les pépins
  • sucre
    1 cuillère à thé, (5 ml)
  • enduit à cuisson
    2 jet(s)
Instructions
  1. Préchauffer le gril (ou un poêlon à griller cannelé) à feu moyen-élevé.
  2. Zester la lime; réserver. Presser la lime pour en faire du jus; réserver.
  3. Dans un bol moyen, combiner 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime, l’ail, 2 ml (1/2 c. à thé) d’huile, le sel et le poivre. Ajouter le poulet au bol; tourner le poulet pour l’enrober des deux côtés et réserver.
  4. Dans un autre bol moyen, combiner les fraises, l’ananas, l’oignon, la coriandre, le piment jalapeno, le sucre, le jus de lime qui reste, les 7 ml (1 ½ c. à thé) d’huile qui restent et le zeste de lime réservé; laisser reposer jusqu’au moment de servir.
  5. Loin du feu, vaporiser légèrement une grille avec l’enduit de cuisson antiadhésif. Faire griller le poulet en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 75 °C (165 °F), 3 ou 4 minutes par côté. À l’aide d’une cuillère, garnir le poulet de salsa et servir.
  6. Portion : 1 poitrine de poulet et 75 ml (2/3 tasse) de salsa.
Notes
Testez le piment jalapeno pour vous assurer qu’il est piquant. Certains piments sont tout à fait doux. Si c’est un piment épicé et que vous voulez moins de piquant, enlevez les pépins. Veillez simplement à ne pas toucher les pépins à mains nues.

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