Poulet grillé avec salsa piquante aux fraises

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Durée totale:
43min
Temps de prép.:
35min
Temps de cuisson:
8min
Part(s):
4
Difficulté:
Facile

L’ajout de piments jalapeno à la salsa aux fruits confère une merveilleuse touche piquante à cette recette. Selon votre préférence, utilisez plus ou moins de pépins de piments jalapeno.

Ingrédients
  • 1 moyen Lime frais
  • 2 cuillère(s) à thé ail émincé, (10 ml)
  • 2 cuillère à thé Huile d'olive, (10 ml) divisée
  • 1/2 cuillère à thé sel de table, (2 ml)
  • 1/4 cuillère(s) à thé poivre noir, (1 ml) fraîchement moulu
  • 450 g Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit, sans peau (chaque poitrine étant de 115 g [4 oz])
  • 2 tasse(s), cru(s) Fraises, (500 ml) coupées en tranches de 1,25 cm (1/2 po)
  • 1 tasse(s) ananas, (250 ml) fraîchement coupé en tranches de 1,25 cm)
  • 1/4 tasse(s), tranché(s) oignon rouge(s) non cuit(s), (60 ml)
  • 2 cuillère(s) à soupe coriandre, (30 ml)
  • 2 cuillère(s) à thé piments jalapeño, (10 ml) émincés avec les pépins
  • 1 cuillère à thé sucre, (5 ml)
  • 2 jet(s) enduit à cuisson
Instructions

Préchauffer le gril (ou un poêlon à griller cannelé) à feu moyen-élevé.

Zester la lime; réserver. Presser la lime pour en faire du jus; réserver.

Dans un bol moyen, combiner 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime, l’ail, 2 ml (1/2 c. à thé) d’huile, le sel et le poivre. Ajouter le poulet au bol; tourner le poulet pour l’enrober des deux côtés et réserver.

Dans un autre bol moyen, combiner les fraises, l’ananas, l’oignon, la coriandre, le piment jalapeno, le sucre, le jus de lime qui reste, les 7 ml (1 ½ c. à thé) d’huile qui restent et le zeste de lime réservé; laisser reposer jusqu’au moment de servir.

Loin du feu, vaporiser légèrement une grille avec l’enduit de cuisson antiadhésif. Faire griller le poulet en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 75 °C (165 °F), 3 ou 4 minutes par côté. À l’aide d’une cuillère, garnir le poulet de salsa et servir.

Portion : 1 poitrine de poulet et 75 ml (2/3 tasse) de salsa.

Notes
Testez le piment jalapeno pour vous assurer qu’il est piquant. Certains piments sont tout à fait doux. Si c’est un piment épicé et que vous voulez moins de piquant, enlevez les pépins. Veillez simplement à ne pas toucher les pépins à mains nues.

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