Photo de Poulet au sésame par WW

Poulet au sésame

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PointsFutés par portion
Durée totale
31 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
11 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Dans la restauration, la version de ce plat regorge de matières grasses car il est frit. Nous avons enrobé le poulet de farine, puis saisi à la poêle pour l'alléger.

Ingrédients

Graines de sésame

2 cuillère(s) à soupe, cru

eau ou eau minérale

1 cuillère(s) à soupe

sauce soya à teneur faible en sodium

1 cuillère(s) à soupe

Sirop d'érable

1 cuillère(s) à soupe

xérès sec

1 cuillère(s) à soupe

Racine de gingembre

1 cuillère(s) à thé, frais, émincé

poudre aux cinq épices

½ cuillère(s) à thé

Farine blanche

2 cuillère(s) à soupe

sel de table

½ cuillère à thé

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1 livre(s), coupé en morceaux de 5 cm

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Huile d'arachides

2 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Mettre une grande poêle antiadhésive sur un feu moyen vif. Ajouter les graines de sésame et les faire rôtir légèrement 2 ou 3 minutes en remuant la poêle fréquemment; transférer dans un plat peu profond et réserver.
  2. Fouetter le mélange de l'eau, de la sauce soya, du sirop d'érable, du xérès et la poudre aux cinq-épices dans un petit bol; réserver.
  3. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un plat peu profond; ajouter le poulet et le retourner pour l'enrober. Secouer les morceaux de poulet pour les débarrasser de l'excès de farine.
  4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive sur un feu moyen vif. Ajouter le poulet et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Ajouter le mélange de sauce soya et garder sur le feu 2 à 3 minutes, jusqu'à ce la sauce épaississe et soit presque entièrement évaporée.
  5. Tremper les morceaux de poulet dans les graines de sésame et servir, arrosés du reste du mélange de sauce soya, Donne environ 4 morceaux de poulet par portion.

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