Pouding au café épicé

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F. Placer huit ramequins de 6 pouces dans un grand plat à rôtir.
2. Dans un petit bol, mélanger le café infusé et la poudre d'expresso. Dans une grande jatte, battre le sucre, les œufs et les blancs d'œufs, le piment de la Jamaïque et le sel; incorporer le lait et la préparation au café. Verser la préparation dans les ramequins. Placer le plat dans le four, et verser suffisamment d'eau pour qu'elle remonte sur les côtés des ramequins.
3. Cuire au four environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre. Retirer le plat et laisser refroidir sur une grille à température ambiante; couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 4 heures. Servir nappé avec un peu de nappage fouetté.