Photo de Potage de haricots noirs au chili et à la limette par WW

Potage de haricots noirs au chili et à la limette

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PointsFutés par portion
Durée totale
38 min
Temps de prép.
14 min
Temps de cuisson
24 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Ce potage aux haricots fort savoureux se prépare rapidement avec des ingrédients de base provenant du garde-manger. Il est très nourrissant et contient près de 20 grammes de fibres et 18 grammes de protéines par portion.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Oignon(s) crus

1 tasse(s), haché

piments jalapeño

1 tasse(s), épépiné, haché fin

ail émincé

1 cuillère(s) à soupe

sel kasher

1 cuillère(s) à thé

origan séché

1½ cuillère(s) à thé

cumin moulu

1½ cuillère(s) à thé

poudre de chili Ancho

1 cuillère(s) à thé, variété piments ancho

Piment de Cayenne

cuillère(s) à thé

Haricot(s) noir(s) en conserve

60 oz, rincés et égouttés

Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium

2 tasse(s), à teneur réduite en sodium

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à soupe

yogourt grec nature à faible teneur en MG

3 cuillère(s) à soupe, nature

coriandre

¼ tasse(s), hachée

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

¼ tasse(s), émincé(s)

Instructions

  1. Dans une grande marmite antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le piment jalapeno, l’ail et le sel; cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 5 à 10 minutes. Ajouter l’origan, le cumin, l’assaisonnement au chili et le piment de Cayenne; remuer et cuire 1 minute. Ajouter à la marmite les haricots et le bouillon; amener à ébullition à feu élevé. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pour permettre aux saveurs de bien se mélanger, environ 10 minutes; ajouter en remuant le jus de lime.
  2. Retirer du feu et réduire la soupe en purée en utilisant un mélangeur à main (ou réduire en purée à l’aide d’un mélangeur ordinaire en petites quantités). Au moment de servir, incorporer 7 ml (½ c. à soupe) de yogourt dans chaque bol et garnir de coriandre et d’oignons verts. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.

Notes

Ce potage est très épais. Si l’on aime un potage plus liquide, ajouter plus de bouillon ou d’eau (pourrait modifier les portions).

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