Photo de Porc épicé à la mode asiatique par WW

Porc épicé à la mode asiatique

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 50 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
1 hr 30 min
Part(s)
12
Difficulté
Difficile
Nous avons utilisé une poudre aux cinq épices pour donner un peu de chaleur à ce succulent plat de porc rôti.

Ingrédients

Longe de porc cru, maigre uniquement

3 livre(s)

poudre aux cinq épices

1 cuillère(s) à soupe

huile de sésame grillé

2½ cuillère(s) à thé

d'ail

2 gousse(s), émincé

marmelade d'orange

2 cuillère(s) à soupe

Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium

1 tasse(s), ou sans matiéres grasses

sauce soya

1 cuillère(s) à soupe

marmelade d'orange

2 cuillère(s) à thé

Pois mange-tout

6 tasse(s), à la vapeur

Sauce à salade aux graines de sésame

4 cuillère(s) à thé, ou marinade

Instructions

  1. Préchauffer le four à 450 °F.
  2. Dans un petit bol, mélanger la poudre aux cinq épices, 2 cuillerées à thé d'huile de sésame et d'ail; badigeonner le porc avec ce mélange. Placer le porc dans un plat à rôtir. Faire cuire pendant 10 minutes; réduire la température à 325 ºF et cuire pendant environ 1 heure un quart, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 ºF. Sortir du four.
  3. Augmenter la température du four pour rôtir. Badigeonner le porc avec 2 cuillerées à soupe de marmelade. Laisser cuire jusqu'à que la croute commence à brunir, environ 4 minutes. Placer sur la planche à découper et recouvrir d'une feuille d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de découper en tranches.
  4. Placer le même plat sur feu moyen vif. Ajouter le bouillon, la sauce de soja, l'assaisonnement ou la marinade, 2 cuillerées à thé de la marmelade restante et ½ cuillerée à thé de l'huile de sésame restante. Récupérer les morceaux restants au fond du plat. Remuer; chauffer pendant 2 minutes. Servir le porc en l'arrosant de ce mélange. Donne environ 90 grammes (3 oz) de porc et ½ tasse de pois mange-tout par portion.

Notes

La poudre aux cinq épices se compose d'un mélange de cannelle, de clous de girofle, de graines de fenouil, d'anis étoilé et de grains de poivre du Sichuan.

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