Photo de Porc grillé à la cubaine avec oignons marinés à la lime par WW

Porc grillé à la cubaine avec oignons marinés à la lime

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PointsFutés par portion
Durée totale
53 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les oignons marinés ajoutent de la saveur et de la couleur à ce plat grillé. Ils sont également parfaits pour garnir des tacos au poisson ou des haricots noirs.

Ingrédients

oignon rouge(s) non cuit(s)

1 petit(s), , tranché finement

poivre noir

¼ pincée, fraîchement moulu

Jus de lime frais

6 cuillère(s) à soupe, , divisé

coriandre

2 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée

eau de seltz

15 g, , divisé

olive(s)

10 oz, extra vierge

ail émincé

1½ cuillère(s) à thé

origan séché

1 cuillère(s) à thé

cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Huile végétale

2 cuillère(s) à thé

Côtelette de porc cuite, maigre uniquement

450 g, non cuites, en 4 morceaux de 115 g (4 oz) chacun

Instructions

  1. Dans un bol moyen, combiner l’oignon, 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime, la coriandre et 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; laisser reposer jusqu’à ce que les oignons soient ramollis, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes.
  2. Entre-temps, dans un sac refermable (ou un contenant de verre avec couvercle), combiner les 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime restants, les 2 ml (1/2 c. à thé) de sel restants, l’huile, l’ail, l’origan, le cumin et le poivre. Placer le porc dans le sac (ou le contenant), refermer le sac et retourner le porc pour bien l’enrober de marinade (ou le retourner dans le contenant et mettre le couvercle). Réfrigérer au moins 30 minutes ou pendant plusieurs heures.
  3. Vaporiser la grille du barbecue ou un poêlon d’enduit végétal et faire chauffer à feu moyen élevé.
  4. Retirer le porc de la marinade et jeter la marinade. Faire griller le porc en le retournant une seule fois, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre d’une côtelette indique 63 °C (145 °F) (cuisson moyenne), pendant environ 8 minutes au total.
  5. Placer le porc dans des assiettes de service et laisser reposer pendant 3 minutes; garnir d’oignons marinés. Donne 1 côtelette de porc et environ 60 ml (1/4 tasse) d’oignons par portion.

Notes

Préparez cette recette le matin et laissez-la mariner au réfrigérateur toute la journée. En préparant le porc et les oignons d’avance, vous pouvez servir ce plat en moins de 10 minutes.

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