Pommes de terre grillées aux herbes fraîches

Instructions

1. Chauffer le four à 230 °C (450 °F). Placer les grilles dans le tiers supérieur du four. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé (ou utilisez des plaques antiadhésives vaporisées d’enduit à cuisson).
2. Peler les pommes de terre et les couper à l’horizontale en tranches de 6 mm (¼ pouce) d’épaisseur; déposer sur la plaque à pâtisserie. Verser un filet d’huile sur les pommes de terre et mélanger délicatement pour enrober (utiliser les mains pour enduire chaque côté des tranches); assaisonner au goût de sel et de poivre. Ne faire qu’une seule couche de pommes de terre et griller jusqu’à ce que le dessous brunisse, environ 25 minutes. Retourner les pommes de terre et inverser les plaques à cuisson; griller jusqu’à ce que l’autre côté soit doré, environ 20 à 25 minutes de plus. (On peut également assaisonner ce côté de sel et de poivre, si désiré.)
3. Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélanger le persil, le zeste de citron et l’ail. Ajouter les tranches de pomme de terre; mélanger délicatement. Donne une moitié de pomme de terre tranchée par portion.