Pommes pochées au thé chai et au cidre

Instructions

1. Dans une petite casserole, amener l'eau à ébullition. Retirer du feu et ajouter les sachets de thé. Laisser infuser 10 minutes alors que la préparation des autres ingrédients se poursuit.
2. Presser et enlever les sachets de thé. Dans la casserole avec le thé infusé, fouetter ensemble le vinaigre de cidre de pommes, l'extrait de vanille et le miel. Ajouter le bâton de cannelle et les pommes.
3. Remettre la casserole à chauffer à feu moyen et amener à mijoter. Puisque les pommes flotteront, les retourner à quelques reprises durant la cuisson afin que le liquide enrobe les deux côtés. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres à la fourchette.
4. À l'aide d'une cuillère trouée, enlever les pommes de la casserole et réserver. Augmenter le feu à vif et laisser bouillir le reste du liquide jusqu'à ce qu'il soit réduit et qu'il ait la consistance d'un sirop suffisamment épais pour enrober le dos d'une cuillère, environ 10 minutes.
5. Placer chaque pomme de sorte que le centre soit vers le haut et déposer une c. à soupe de yogourt dans le milieu. Verser un filet de sirop sur le dessus et autour de chaque pomme et garnir de pistaches hachées.