Photo de Poitrines de poulet rôties accompagnées de chou-fleur assaisonné par WW

Poitrines de poulet rôties accompagnées de chou-fleur assaisonné

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PointsFutés par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un filet de jus de lime et un soupçon de coriandre fraîche donnent une saveur incroyable à ce repas d’influence indienne.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe, (30 ml)

coriandre moulue

1 cuillère(s) à thé, (5 ml)

curcuma moulu

1 cuillère(s) à thé, (5 ml)

cumin moulu

½ cuillère(s) à thé, (2 ml)

sel kasher

¾ cuillère(s) à thé, (3 ml), divisé

poivre noir

1 cuillère(s) à thé, (2 ml), divisé

Piment de Cayenne

cuillère(s) à thé, (.5 ml)

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

16 oz, soit deux moitiés de 225 g (8 oz)

Chou-fleur, non cuit

16 oz, (1 lb) en petits bouquets

enduit à cuisson

2 jet(s)

coriandre

1 cuillère(s) à soupe, (15 ml), hachée finement

Lime frais

½ moyen, plus des quartiers pour le service

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une grande plaque à cuisson avec du papier parchemin. Dans un grand bol à mélanger, combiner l’huile, la coriandre, le curcuma, le cumin, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel, 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre et le poivre de Cayenne. Déposer le poulet au centre de la plaque; badigeonner chaque morceau de 2 ml (1/2 c. à thé) du mélange d’huile. Ajouter le chou-fleur dans le bol et l’enrober, puis le déposer autour du poulet. Enduire légèrement le poulet et le chou-fleur d’enduit végétal; saupoudrer le 1 ml (1/4 c. à thé) restant du sel et du poivre sur le poulet. Faire rôtir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 20 minutes. Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer. Enrober le chou-fleur de jus de poulet dans la plaque; continuer à rôtir jusqu’à ce que le tout soit doré et tendre, environ 10 minutes de plus. Ajouter la coriandre, bien mélanger. Couper le poulet contre le grain en tranches épaisses et les disposer en éventail dans les assiettes. Répartir le chou-fleur dans les assiettes; arroser de jus de citron.

Notes

Taille d’une portion : 85 g (3 oz) de poulet et 175 ml (3/4 tasse) de chou-fleur

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