Photo de Poitrines de poulet fourrées aux tomates séchées par WW

Poitrines de poulet fourrées aux tomates séchées

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PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Vous pouvez fourrer les poitrines de poulet avec tout produit frais que vous avez sous la main : fines herbes, légumes, fromages goûteux, câpres et épices.

Ingrédients

Tomates, séchées au soleil (pas dans l'huile)

2 cuillère(s) à soupe, émincé

Fromage de chèvre à pâte molle

2 oz

thym séché

1 cuillère(s) à thé, hâché

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1 livre(s), quatre blancs de 110 g (4 oz)

sel de table

cuillère à thé, ou à votre goût

poivre noir

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Farine blanche

1 cuillère(s) à soupe

vin

1 tasse(s), sec, blanc

Fécule de maïs

1 cuillère(s) à soupe

bouillon de poulet sans gras

1 tasse(s)

Pâte de tomates en conserve

1 cuillère(s) à soupe

Persil

1 cuillère(s) à soupe, hâché

Instructions

  1. Dans un petit bol, bien mélanger les tomates séchées au soleil, le fromage de chèvre et le thym.
  2. À l'aide d'un couteau d'office aiguisé, pratiquer une incision horizontale dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine, de façon à créer une poche. Veillez à ne pas couper de part en part.
  3. Fourrer chaque poitrine de poulet avec ¼ du mélange au fromage. Saler, poivrer et saupoudrer de farine.
  4. Vaporiser une grande poêle à frire antiadhésive d'huile d'olive en aérosol et chauffer à feu vif. Ajouter le poulet et le faire brunir. Retirer et réserver.
  5. Ajouter le vin blanc à la poêle et bouillir jusqu'à quasi-évaporation.
  6. Entretemps, dans un petit bol bien brasser la fécule de maïs et 30 ml (2 cuillères à table) de bouillon de poulet jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Fouetter le mélange de fécule de maïs, le reste du bouillon de poulet et le concentré de tomates avec le vin blanc.
  7. Remettre les poitrines de poulet dans la poêle. Faire mijoter, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 10 minutes. Arroser de sauce de temps en temps.

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