Poitrines de poulet au romarin et au citron

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Durée totale:
385min
Temps de prép.:
15min
Temps de cuisson:
10min
Part(s):
4
Difficulté:
Facile

Dites adieu au poulet grillé sec. Cette marinade simple deviendra certainement votre assaisonnement préféré pour les grillades.

Ingrédients
  • 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à thé Zeste de citron
  • 2 cuillère à thé Jus de citron frais
  • 1 cuillère(s) à soupe ail émincé
  • 2 cuillère à thé romarin, émincé
  • 1 cuillère à thé thym, frais, émincé
  • 1 cuillère(s) à soupe vin blanc, sec
  • 1/4 tasse(s) bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1 livre(s) poitrine de poulet, sans peau, escalopes ou filets minces
  • 1 jet(s) enduit de cuisson d'huile d'olive
Instructions

Combiner l’huile, le zeste, le jus, l’ail, le romarin, le thym, le vin et le bouillon dans un bol ou un plat en verre; ajouter le poulet et mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 6 heures ou jusqu'au lendemain.

Vaporiser le gril ou la poêle à griller d’enduit végétal avant d'allumer le gril ou chauffer la poêle à griller. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Retirer le poulet de la marinade (réserver la marinade; consulter les remarques ci-dessous pour préparer la glace, si désiré); faire griller le poulet, en le retournant une fois, jusqu’à ce que la température interne soit de 75  C (165 °F), environ 3 à 5 minutes chaque côté.

Taille des portions : Poulet, 85 g (3 oz)

Notes
Pour préparer la glace, si désiré, combiner le reste de la marinade et 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet dans une petite casserole. Faire chauffer à haute intensité et amener à ébullition jusqu’à ce que le mélange soit réduit à une sauce légèrement épaisse, environ 5 minutes. Servir le poulet grillé arrosé de la glace.

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