Poires pochées au chocolat et aux canneberges

Instructions

1. Porter le jus et l'eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif; placer les poires dans une casserole, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les poires soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une fourchette, environ 15 minutes (tourner les poires plusieurs fois pendant la cuisson). Retirer la casserole du feu, laisser refroidir à la température ambiante et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
2. Mélanger la sauce aux canneberges et les pépites de chocolat dans une casserole moyenne; faire fondre à feu moyen, en fouettant de temps en temps, jusqu'à une consistance lisse.
3. Retirer les poires du liquide; égoutter. Pour servir, déposer environ 37 ml (2 ½ c. à soupe) de sauce au chocolat et aux canneberges sur chacune de 4 assiettes à dessert. Garnir chacune avec 2 moitiés de poires et décorer avec 30 ml (2 c. à soupe) de framboises. Servir immédiatement.