Photo de Plie sautée avec herbes fraîches par WW

Plie sautée avec herbes fraîches

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Très délicate et douce; voici une excellente recette de base. Dégustez-la telle quelle ou agrémentée d’une légère sauce hollandaise ou d’une sauce tartare maison.

Ingrédients

Farine blanche

2 cuillère(s) à thé, (10 ml)

vin blanc

¼ tasse(s)

poivre noir

¼ pincée

sel de table

½ cuillère(s) à thé, (2 ml)

filet(s) de flet non cuit(s)

1 livre(s), (1 lb)

beurre ordinaire

½ cuillère(s) à soupe, (7 ml)

Huile d'olive

½ cuillère(s) à soupe, (7 ml)

ciboulette

¼ tasse(s), (60 ml)

Instructions

  1. Déposer la farine dans un bol peu profond. Enrober les deux côtés du poisson de sel et poivre; enrober de farine de façon à recouvrir les deux côtés.
  2. Vaporiser de l’aérosol de cuisson dans une grande poêle et chauffer à feu moyen-doux; faire fondre le beurre dans l’huile. Ajouter le vin et augmenter à feu moyen-vif; laisser le vin réduire de moitié.
  3. Ajouter le poisson; cuire pendant 2 ou 3 minutes d’un côté. Retourner le poisson; cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus translucide au milieu, en faisant attention de ne pas trop le cuire, environ 2 ou 3 minutes selon l’épaisseur du poisson.
  4. Transférer le poisson dans une assiette de service; saupoudrer d’herbes. Donne environ 100 g (3 1⁄2 oz) par portion.

Notes

Servez-le avec du jus de citron frais si vous le désirez.

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