Photo de Piments poblano farcis aux épinards, parmesan et couscous par WW

Piments poblano farcis aux épinards, parmesan et couscous

6
6
6
PointsFutés par portion
Durée totale
38 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
23 min
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
Notre version du chili relleno, piments poblano farcis, est remplie de saveur, mais faible en gras et en calories.

Ingrédients

poivron vert

6 moyen, utilisez des poivrons verts poblano

enduit à cuisson

1 jet(s)

Épinards, non cuits

4 tasse(s), jeunes pousses, hâchées grossièrement

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 moyen, hâché

bouillon aux légumes

1 tasse(s)

Couscous non cuit

tasse(s), grillé

Fromage parmesan râpé

1 tasse(s), Parmigiano-Reggiano recommandé

sel de table

¼ cuillère à thé

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

sauce marinara

1½ tasse(s)

Instructions

  1. Couper le dessus des poivrons; réserver. Retirer les graines des poivrons.
  2. Amener une grande marmite d'eau à ébullition. Ajouter les poivrons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 à 10 minutes. Bien égoutter.
  3. Pendant ce temps, vaporiser un grand poêlon d'enduit végétal antiadhésif et faire chauffer à feu moyen-élevé. Hacher finement les dessus de poivrons réservés (sans la tige) et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les épinards et les oignons verts dans le poêlon et faire sauter jusqu'à ce que les épinards ramollissent, soit environ 3 minutes.
  4. Ajouter le bouillon dans le poêlon et amener à ébullition. Incorporer le couscous, couvrir et réduire à feu doux. Laisser mijoter le couscous jusqu'à ce qu'il soit tendre et que le liquide soit absorbé, environ 10 minutes. Incorporer le parmesan, le sel et le poivre. (Remarque : Le couscous grillé se trouve dans le rayon des produits ethniques de la plupart des supermarchés.)
  5. À l'aide d'une cuillère, mettre le mélange de couscous dans les poivrons. Placer les poivrons dans un petit plat allant au four à micro-ondes et garnir de sauce marinara. Couvrir légèrement le plat d'un couvercle allant au four à micro-ondes ou d'une pellicule plastique. Faire cuire au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le plat soit chaud. Il est également possible de cuire les poivrons dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 15 minutes. Donne 1 poivron farci par portion.

Faites un changement sain aujourd’hui