Photo de Pétoncles avec sauce aux petits pois divinement verte par WW

Pétoncles avec sauce aux petits pois divinement verte

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
5 min
Part(s)
2
Difficulté
Moyen

Ingrédients

eau

2 tasse(s)

Petits pois surgelés

1 tasse(s)

pancetta

1 oz

mayonnaise à teneur réduite en calories

2 cuillère(s) à soupe

babeurre entier

¼ tasse(s)

ciboulette

¼ tasse(s)

Persil

¼ tasse(s)

estragon frais

1 cuillère(s) à soupe

feuilles de menthe crues, hachées

2 cuillère(s) à soupe

sel de table

1 pincée

poivre noir

1 pincée

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à thé

gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s)

huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

pétoncles non cuit

6 oz

Instructions

  1. Faire bouillir 500 ml (2 tasses) d’eau avec une pincée de sel; cuire les petits pois 2 à 3 minutes. Égoutter (mettre de côté et réserver l’eau)
  2. Dans une sauteuse de taille moyenne, cuire la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Réserver dans un bol. Ajouter 60 ml (¼ tasse) de petits pois dans le bol contenant le bacon (pour la garniture ensuite)
  3. Dans un robot culinaire, combiner 175 ml (¾ tasse) de petits pois, la mayonnaise, le babeurre, la ciboulette, le persil, l’estragon, 15 ml (1 c. à soupe) de menthe, le sel, le poivre, l’ail et le jus de citron. Utiliser l’eau mise de côté pour éclaircir la sauce, au besoin.
  4. Faire chauffer l’huile dans un poêlon. Saisir les pétoncles jusqu’au degré de cuisson désiré.
  5. Verser 125 ml (½ tasse) de sauce dans une assiette, déposer les pétoncles sur la sauce en purée. Garnir de pancetta, de petits pois et de menthe hachée.

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