Petits samossas de gibier avec chutney à la mangue

Instructions

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne antiadhésive. Ajouter le gingembre, l’ail, l’oignon, le sel et les épices. Cuire à basse température pendant 5 à 6 minutes, en remuant souvent. Ajouter le gibier et l’émietter avec le dos de la cuillère afin de le mélanger aux épices. Ajouter 30 ml (2 c. à table) de chutney à la mangue, l’eau et les pois, augmenter le feu à moyen-vif et cuire de 7 à 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le gibier soit bien cuit (en émiettant la viande en petits morceaux à l’aide du tranchant de la spatule). Incorporer le yogourt et la coriandre. À l’aide d’une cuillère, répartir également le mélange dans les coupes et cuire pendant 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les coupes soient croustillantes. Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol les ingrédients du chutney à la mangue. Au moment de servir, déposer à la cuillère 2 ml (½ c. à thé) de garniture sur chaque samossa.