Petits muffins fourrés aux bleuets

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PointsFutés par portion
Durée totale
27 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
12 m
Part(s)
36
Difficulté
Facile
Le fromage ricotta est le secret pour réussir des muffins qui soient à la fois moelleux, tendres et faibles en gras.

Ingrédients

Farine blanche

2½ tasse(s)

sucre

¾ tasse(s)

levure chimique

1 cuillère(s) à soupe

bicarbonate de soude

1 cuillère(s) à thé

sel de table

1 cuillère(s) à thé

babeurre

¾ tasse(s)

Lait à teneur faible en MG

½ tasse(s)

Fromage ricotta partiellement écrémé

tasse(s)

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à soupe

extrait d'amande

1 cuillère(s) à thé

blancs d'œufs

35 g

œuf(s)

1 article(s)

Huile végétale

2 cuillère(s) à soupe

Confiture

6 cuillère(s) à soupe, bleuet

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger le babeurre, le lait, la ricotta, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande, les oeufs et l'huile.
  3. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Remuer délicatement jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Le mélange sera légèrement grumeleux.
  4. Vaporiser d'enduit de cuisson 3 plaques à petits muffins (36 moules en tout). Remplir chaque moule au tiers avec le mélange à muffins. Ajouter 2 ml (½ cuillère à thé) de confiture aux bleuets à chaque moule de muffin et garnir avec le reste de la pâte.
  5. Cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient cuits. Laisser reposer 5 minutes. Transvaser les muffins sur une grille et laisser refroidir.

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