Petits gâteaux au pain d'épice

Petits gâteaux au pain d'épice

Durée totale
1 hr
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
24
Difficulté
Facile
Ces petits gâteaux sont une alternative parfaite au pain d'épice ou aux bonshommes en pain d'épice.

Ingrédients

Enduit à cuisson

1 jet(s)

Farine blanche

1½ tasse(s)

Farine complète de blé

1 tasse(s)

Sucre

tasse(s)

Bicarbonate de soude

2½ cuillère(s) à thé

Gingembre haché

1 cuillère(s) à thé, ou moulu

Cannelle moulue

1 cuillère(s) à thé

Quatre-épices moulues

1 cuillère(s) à thé

Compote de pommes non sucrée

1½ tasse(s)

Garniture fouettée légère

3 tasse(s)

Mélasse

1 tasse(s)

Blancs d'œufs

3 portion(s), grand(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Vaporiser deux moules à 12 muffins d'enduit à cuisson.
  2. Combiner les farines, le sucre, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle et la quatre-épices dans un grand bol; bien mélanger. Ajouter la compote de pommes, la mélasse et les blancs d'oeufs; mélanger jusqu'à ce que le tout soit humide et bien mélangé. Remplir chaque moule à muffin au ¾ de pâte.
  3. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre, environ 40 minutes. Refroidir les petits gâteaux à la température ambiante et servir garnis de 10 ml (2 c. à thé) de garniture fouettée.