Petites pommes de terre rôties à l’origan et au citron

4
Durée totale
55 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Ces pommes de terre à la Grecque accompagnent parfaitement le poulet ou l’agneau rôti. Après la cuisson, ajoutez un peu d’huile d’olive pour relever le goût.

Ingrédients

pommes de terre nouvelles crues

1½ livre(s), coupées en deux ou en quartiers si elles sont gros

Huile d'olive

4 cuillère(s) à thé, divisée

Jus de citron frais

1½ cuillère(s) à soupe

origan séché

2 cuillère(s) à thé

sel de mer

¾ cuillère(s) à thé, ou cacher (au goût)

ail émincé

1 cuillère(s) à thé

poivre noir

¼ pincée, fraîchement moulu

zeste de citron

1 cuillère(s) à thé, ou au goût

Citron(s)

1 moyen, coupé en 6 morceaux

Feuilles de menthe

1 cuillère(s) à soupe, pour la garniture

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un moule de 33 cm X 22,5 cm (13 po X 9 po), mélanger les pommes de terre avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile pour les enrober. Parsemer du jus de citron, de l’origan, du sel, de l’ail et du poivre; mélanger pour enrober.
  2. Faire rôtir pendant 30 minutes; sortir du four et remuer. Faire rôtir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées par endroits et tendres, environ 15 minutes de plus.
  3. Transférer les pommes de terre dans un bol de service et les mélanger avec le zeste de citron et les 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive qui restent; servir avec les quartiers de citron, garnies de menthe si désiré. Donne environ 175 ml (3/4 tasse) par portion.

Notes

Si désiré, garnir avec de la menthe ou du persil haché. Pour varier, essayez cette recette avec des pommes de terre Fingerling.

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