Photo de Pesto à l’artichaut par WW

Pesto à l’artichaut

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PointsFutés par portion
Durée totale
10 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
0 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Une délicieuse réinvention d’un mets traditionnel italien. Servez ce pesto sur des légumes grillés, en garniture sur une pomme de terre cuite ou sur des craquelins.

Ingrédients

cœurs d'artichauts en conserve sans huile

1¼ tasse(s), égouttés et rincés (environ 5)

d'ail

1 gousse(s), en quartier

basilic

1¼ tasse(s), frais, tassé

noix de pin

¼ tasse(s), grillées*

Fromage parmesan râpé

3 cuillère(s) à soupe, frais, tel que du Parmigiano-Reggiano

eau

3 cuillère(s) à soupe

sel de table

½ cuillère à thé

Instructions

  1. Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire muni de la lame à hacher; donner quelques coups de robot, puis mélanger jusqu’à ce que le tout soit grossièrement haché. Pour conserver le mélange jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, verser dans un petit bol et presser une pellicule plastique directement sur la surface de la sauce pour éviter qu’elle brunisse.

Notes

*Griller les pignons dans une poêle sèche à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, en remuant de temps en temps pour qu’ils relâchent leurs huiles aromatiques.

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