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Photo de Penne aux tomates rôties, aux asperges et aux poireaux par WW

Penne aux tomates rôties, aux asperges et aux poireaux

7
Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Ce souper facile est composé de penne accompagné de délicieux légumes rôtis. L’ajout de zeste de citron, de basilic et de parmesan à la fin de la cuisson donne au plat un goût relevé.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Asperge(s) crue(s)

2 livre(s)

Poireau(x), non cuit

2 moyen

Tomate(s) cerise

6 tasse(s)

Huile d'olive extra vierge

2 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé, ou au goût

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Penne non cuits

8 oz

Sel de table

1 pincée(s), pour cuire les pâtes

Basilic frais

½ tasse(s), haché

Ail émincé

1 cuillère(s) à thé

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Fromage parmesan râpé

½ tasse(s), (Utilisez du parmesan de haute qualité pour rendre le tout des plus goûteux.)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 160 °C (375 °F). Enduire 2 plaques de cuisson d’aérosol de cuisson.
  2. Couper les poireaux dans le sens de la longueur et faire tremper dans un bol d’eau; bien rincer pour enlever la saleté et couper les parties blanches et vert pâle en morceaux de 2,5 cm (1 po). Parer les asperges; les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
  3. Mélanger les asperges, les poireaux et les tomates avec l’huile, le sel kasher et le poivre; étaler uniformément sur une plaque à cuisson préparée. Faire rôtir, en retournant une fois à la mi-cuisson, environ 35 à 40 minutes.
  4. Entre-temps, amener à ébullition une grande marmite d’eau salée. Cuire les penne selon les directives sur l’emballage; réserver 60 ml (1/4 tasse) de l’eau de cuisson et égoutter les pâtes.
  5. Dans un bol de service, mélanger les penne, l’eau de cuisson, les légumes rôtis, le basilic, l’ail et le zeste de citron; garnir de parmesan. Donne environ 325 ml (1 1/3 tasse) par portion.

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