Photo de Penne aux épinards et tomates séchées au soleil par WW

Penne aux épinards et tomates séchées au soleil

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PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Pour plus de piquant, remplacez les épinards par de la roquette. Et pour rehausser la saveur, ajoutez une cuillère à table de pâte d'anchois au mélange à l'huile.

Ingrédients

Tomates, séchées au soleil (pas dans l'huile)

1 tasse(s)

bouillon de poulet en conserve

¼ tasse(s)

Huile d'olive

1 cuillère à thé, extra-vierge

vinaigre balsamique

1 cuillère(s) à soupe

d'ail

3 gousse(s), émincées

pois chiches cuits

16 oz, égoutté et rinsé

Épinards, non cuits

2 tasse(s), hâché

penne non cuits

6 oz, cuit et tenu au chaud

Fromage parmesan râpé

2 cuillère(s) à soupe

sel de table

cuillère à thé, ou à votre goût

poivre noir

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Instructions

  1. Mélanger les tomates et 250 ml (1 tasse) d'eau bouillante. Laisser reposer environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Égoutter et couper en morceaux.
  2. Dans un grand bol, mélanger le bouillon, l'huile, le vinaigre et l'ail. Ajouter les pois chiches, les épinards, le fromage et les tomates.
  3. Bien remuer. Assaisonner au gout et servir.

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